20190103 刺し身

年末年始に釣った魚を刺し身で頂きました。
左からイトヨリダイ、アカアマダイ、マダイ、マハタです。
4日間寝かせた前2魚はものすごい旨味成分が出ています。
昨日の後2魚はまだ身がプリッとしています。
それぞれに違った美味しさがありますv(^-^)/